Die Calamandin-Orange, kurz Calamansi, ist mit Sicherheit eine der exotischsten Zutaten in unserem Sortiment. Als Kreuzung aus Kumquat (für sich genommen schon außergewöhnlich) und Mandarine auf den Philippinen gezüchtet, könnte man die giftgrüne Zitrusfrucht im unreifen Zustand glatt mit einer zu klein geratenen Limette verwechseln. Erst wenn sie reif ist, wird sie orangefarben und wird dann wunderbar süßsauer. Ein ganz spezieller Aroma-Mix aus Zitrus, Mandarine und Orange.Wir haben die Calamansi mit Branntwein vermählt und mit Zucker verfeinert. So kann sie ihr schön herb säuerliches Aroma voll entfalten und wer einen feinen Geschmackssinn hat, erkennt sogar einen Hauch von Minze. Geile Mischung, oder? Der eignet sich erfahrungsgemäß besonders gut zum Salat und sogar als Aperitif. Klingt abgedroschen, passt in dem Fall aber wie die Faust aufs Auge: Mal was ganz anderes!
Das Hardcore-Food Olivenöl von der Halbinsel PeloponneDas Pistole-Olivenöl ist ein Öl der ersten Güteklasse, welches ausschließlich aus der Koroneiki-Olive gewonnen wird.Das Olivenöl wird im mechanischen Verfahren kaltgepresst und ohne übermäßige Temperatureinwirkung, aus erster Pressung schonend gewonnen.Olivenöle aus der Koroneiki-Olive gelten sowohl geschmacklich als auch aufgrund der Zusammensetzung als die besten Olivenöle der Welt!Eine Flasche beinhaltet 500ml Hardcore-Food Olivenöl.
Eine der beliebtesten Früchte überhaupt – kerngesund und dazu noch extrem vielseitig: die Himbeere. Bei uns ab sofort auch als Essigbalsam. Sein einzigartiges süßsaures Aroma kommt besonders in Kombination mit allerlei Nussölen richtig gut. Eignet sich aber auch zum Ablöschen dunkler Fleischsoßen oder zum Anmachen von Obstsalaten hervorragend. Hell yeah! Was gibt’s noch zu sagen? Klassiker eben. So muss es sein.
Mandarinen sind nicht so sauer wie Orangen, dafür ebenso intensiv im Geschmack. Das prädestiniert sie für einen Essigbalsam ganz nach unserem Geschmack: aromatisch bis zum Abwinken, ohne dabei zu aufdringlich zu sein. Zumindest solange man ihn richtig dosiert – was zugegebenermaßen schwerfällt: Das Zeug schmeckt einfach zu gut. Es gab schon manch schwachen Moment, da hätten wir den Mandarinen-Balsam einfach so pur exen können. Ist natürlich Quatsch, weil anders kommt er natürlich viel besser. Zum Beispiel in legierten Suppen, über Eis, als aromatischer Kontrast zu Bittersalaten oder auch zu gebratenem Geflügel. Der Fantasie sind keinen Grenzen gesetzt. Leute, lebt eure Träume!
Raffiniert und geschmeidig. Unser Mango-Balsam ist ein echtes Highlight. Weil sich darin hochwertiges Mango-Püree mit verschiedenen Balsam-Essigen zu einer perfekt ausbalancierten süßsauren Geschmacksharmonie verbinden. Schmeckt so, wie es klingt: episch. Verwendet werden dafür nur 1 A-Früchte mit intensivem Aroma. Den Zusatz von Aromastoffen jeglicher Art macht das komplett überflüssig. Auch vom Zucker lassen wir hier mal lieber die Finger. Die natürliche Süße unserer Mangos ist schließlich tausend Mal besser. Ideal für Salate, Obst, im Asia-Food oder als kleiner Aroma-Shot in eurem Drink. Richtig, rrrrichtig nice. Versprochen!
Christliche Einwanderer in Südamerika sollen der Passionsfrucht einst ihren Namen als Anspielung auf den biblischen Leidensweg gegeben haben. Leiden müsst ihr bei unserem Essigbalsam allerdings nicht. Ganz im Gegenteil. Höchstens, wenn die Flasche leer ist. Also deckt euch lieber gleich mal ein. Ihr werdet es nicht bereuen. Süßsauer im Geschmack, perfekt geeignet zum Beispiel für frische Obst- und leichte Sommersalate oder auch in der asiatischen Küche. Was uns besonders gefällt: Das hochwertige Fruchtpüree macht den Zusatz von Aromastoffen und Zucker vollkommen überflüssig. Natur pur. Unbedingt probieren!
Feinster Balsam-Essig aus sortenreinen Schwarzkirschen, die auf regionalen Feldern heimisch sind. Einreduziert, um den Geschmack zu intensivieren und gereift in Fässern aus knorriger Eiche, die der fruchtigen Kirsche das starke Aroma schenkt, das ihr noch gefehlt hat.
